Состав рецепта (на 16 порц.):
- Сахарозаменитель - 1 стак.
- Вода - 60 мл
- Винный камень - 0.1 чайн.л.
- Ванильный экстракт - 1 чайн.л.
- Стевия - 1 гр
- Растительное масло - 10 мл
Калорийность рецепта:
В 100 граммах блюда
Калорийность: |
135 ккал |
Белков: |
0 г |
Жиров: |
13 г |
Углеводов: |
6 г |
Соотношение БЖУ: |
0 / 68 / 32 |
Соотношение У(НСВ): |
100 / 0 / 0 |
Описание приготовления:
Для приготовления домашних леденцов без сахара можно использовать специальные формочки или же пользоваться миниатюрными формочками для кексов. Можно даже приготовить леденцы в обычных столовых ложках, положив в углубление палочки и залив их сверху карамелью.
Итак, приготовьте формы для леденцов, смажьте их растительным маслом. Лучше, если оно будет без запаха, чтобы не примешивать лишние вкусы и ароматы ко вкусу леденцов. Еще лучше, если оно будет к тому же в виде спрея - это поможет получить наиболее тонкий слой масла на формочках.
В небольшом сотейнике смешиваем сироп агавы с водой. Ставим сотейник на средний огонь, доводим его содержимое до кипения. Добавляем винный камень и хорошо перемешиваем смесь.
Теперь лучше всего использовать кулинарный термометр. Варим смесь до 143 градусов по Цельсию. Необязательно постоянно мешать, достаточно это делать изредка. При температуре в 143 градуса смесь начинает менять цвет на более темный и пузыриться. Убираем сотейник с огня, добавляем ванильный экстракт и жидкую стевию.
Все перемешиваем и сразу же заливаем смесь в формочки. Вставляем в пока еще жидкие леденцы деревянные палочки, которые нужно подготовить заранее. Даем леденцам остыть, а затем убираем в холодильник на 1 час для того, чтобы они окончательно затвердели.
Когда пройдет это время, леденцы можно будет пробовать!
Хранятся такие домашние леденцы довольно долго в герметичном контейнере. Для хранения их можно обернуть в пергамент или пищевую пленку.
Приятного аппетита!
|