Состав рецепта (на 5 порц.):
- Малина - 400 гр
- Сахар - 125 гр
- Молоко - 1.5 л
- Сливки жирные - 100 мл
- Желатин - 15 гр
- Яйца - 3 шт.
- Кукурузный крахмал - 1 чайн.л.
Калорийность рецепта:
В 100 граммах блюда
Калорийность: |
102 ккал |
Белков: |
4 г |
Жиров: |
5 г |
Углеводов: |
11 г |
Соотношение БЖУ: |
20 / 25 / 55 |
Соотношение У(НСВ): |
55 / 0 / 45 |
Описание приготовления:
Малиновый мусс – очень вкусный десерт. К тому же малина очень полезна для здоровья.
Рецепт приготовления прост.
Ягоды малины необходимо перебрать, вымыть и протереть через сито (чаще всего просто измельчают в блендере).
Желатин размачиваем в небольшом количестве воды.
Белки и желтки следует отделить друг от друга.
Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до получения пены. Ставим полученную смесь на водяную баню, сооруженную из двух кастрюль.
Продолжая взбивать, вливаем постепенно горячее молоко.
Варить следует в течение получаса, продолжая интенсивно взбивать.
Взбитые белки вливаем в полученную молочную смесь. Затем добавляем желатин, перемешиваем и оставляем остывать.
Затем в остывшую смесь добавляем наше пюре из малины, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник.
Через 15 минут необходимо добавит взбитые сливки, перемешать и, разложив по порциям, оставить в холодильнике на час.
Готовый малиновый мусс можно украсить ягодами.
|