Состав рецепта (на 15 порц.):
- Сухарики - 1 кг
- Дрожжи - 25 гр
- Сахар - 100 гр
- Мята - 20 гр
- Изюм - 25 гр
- Вода - 6 л
Калорийность рецепта:
В 100 граммах блюда
| Калорийность: |
53 ккал |
| Белков: |
2 г |
| Жиров: |
0 г |
| Углеводов: |
11 г |
| Соотношение БЖУ: |
15 / 0 / 85 |
| Соотношение У(НСВ): |
0 / 0 / 100 |
Описание приготовления:
Нарежьте черствый ржаной хлеб и подсушите в духовке.Сложите сухари в стеклянную или эмалированную емкость и залейте 6-7 литрами кипятка. Оставьте в таком виде на 4-5 часов.
Процедите, добавьте разведенные остывшим суслом дрожжи, сахар, мяту и оставьте бродить. Начало активного пеновыделения служит признаком начала следующего этапа приготовления.
Еще раз процеживаем. Разливаем по бутылкам, добавив в каждую несколько изюминок. На пару часов оставляем в таком состоянии, а потом убираем в в холодное место на 3-4 дня.
Мяту в белом квасе вполне можно заменить тертым хреном, особенно если планируется использовать его в окрошке.
|