Ингредиенты: вода, мед, изюм, лимон, дрожжи и ржаная мука.

Лимон хорошо помыть и нарезать на тонкие кружочки или на полукружочки.

Затем к лимону добавляем мед и изюм. Перемешиваем.

Взять 4/5 всей воды и добавить туда муку и дрожи. Перемешать.

Перемешанный мед с лимоном и изюмом переложить в банку и туда же вылить воду с дрожжами и мукой. Перемешать. Через сутки нужно добавить оставшуюся часть воды.

Как только лимон и изюм всплывут на поверхность, квас нужно процедить.

Разлить квас по емкостям (бутылкам, банкам), положив в каждую по 2-3 изюминки. Плотно закрыть крышкой и держать в холодном месте. Употреблять его можно через 2-3 дня.

Сначала квас будет мутный, но по истечении 2-3 дней на дне емкости будет осадок, а квас уже будет более прозрачным. Употреблять квас рекомендуется холодным.