Для приготовления бульона из индейки на 3 литра воды возьмем 3 шеи индейки без шкуры, а также овощи – 4 картофелины, луковицу, морковку, несколько зубчиков чеснока, небольшой пучок зелени петрушки и укропа и стакан макаронных изделий.

Индюшиные шеи заливаем водой, доводим до кипения, снимаем всплывшую при закипании пену и варим на небольшом огне в течение часа, прикрыв кастрюлю крышкой.

Пока шеи варятся, подготовим все остальные ингредиенты для бульона. Картофель нарезаем крупными кубиками.

Луковицу нарезаем средними кубиками.

Морковку нарезаем мелкими кубиками.

Зелень укропа и петрушки измельчаем ножом.

Зубчики чеснока пропускаем через пресс.

Возвращаемся к индюшиным шейкам, за час времени они уже отварились, оставляем их в бульоне и высыпаем в кастрюлю нарезанные картофель, лук и морковь.

Бульон солим, перемешиваем, доводим до кипения и продолжаем варить на небольшом огне 20 минут.

Через 20 минут добавляем в бульон макаронные изделия, варим еще 5 минут.

В конце варки высыпаем в бульон измельченную зелень.

Вслед за зеленью добавляем чеснок, бульон перемешиваем, даем закипеть.

Кастрюлю накрываем крышкой и через минуту огонь выключаем.

Бульон из индейки готов, разливаем его по тарелкам, в каждую порцию кладем по кусочку индюшиной шейки и подаем на обед.