Подготовить ингредиенты. Для приготовления супа "Харчо" с курицей нам понадобится: вода, куриное мясо на кости (грудка, голени, крылья), луковица, кинза, томатная паста или резанные томаты в собственном соку (можно заменить на свежие помидоры), чеснок, рис, грецкие орехи, лимонный сок, хмели-сунели, паприка, молотый перец чили, черный молотый перец и соль.

Пучок кинзы вымыть, обсушить. Стебли отделить от листьев.

Курицу вымыть. Луковицу очистить. В кастрюлю выложить курицу, целую луковицу и стебли кинзы. Довести бульон до кипения и варить, снимая пену, до готовности курицы около 40 минут.

Готовый бульон процедить. Вернуть бульон на огонь и довести до кипения.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками.

Рис промыть и обсушить.

Грецкие орехи мелко порубить.

Оставшуюся зелень кинзы мелко порубить. Чеснок очистить и мелко порубить.

В кипящий бульон выложить рис. Варить, помешивая, 10 минут.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить куриное мясо. Жарить 4-5 минут.

Добавить к курице консервированные помидоры (томатную пасту или свежие помидоры), лимонный сок, хмели-сунели, паприку, черный молотый перец.

Тушить, помешивая, 3-5 минут.

Переложить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить грецкие орехи, острый перец. Варить еще около 5 минут. На этом же этапе можно добавить 1-2 ст. л. ткемали. Я не добавляла, так как суп варить нужно было срочно, а до магазина далеко.

В конце добавить кинзу и чеснок, посолить по вкусу. Накрыть суп крышкой и дать настояться около 10 минут.

Разлить суп Харчо по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!