Необходимые ингредиенты для теста

В кефир добавляем соль

Сахар и растительное масло

Слегка подогреваем примерно до 30 градусов

Муку смешиваем с сухими дрожжами

Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто

Оно получается мягким и эластичным

Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут

А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: в равных частях заранее отваренное картофельное пюре и мясо через мясорубку, луковица. Я брала свинину, но здесь подойдет любое мясо: курица, говядина или печень - берите любое, будет вкусно)

Лук мелко режем

Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

Добавляем к луку мясо, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

Обжаренное мясо выкладываем к картофельному пюре

Смешиваем при помощи толкушки

Вкусная начинка готова

Через 30 минут тесто подошло, делим его на небольшие колобочки размером чуть больше куриного яйца

Руками разминаем колобок в лепешку

На каждую заготовку выкладываем начинку

Лепим пирожки

Накрываем полотенцем и даем подойти 15 минут

Жарим пирожки в большом количестве растительного масла - оно должно доходить до середины пирожка! Как показал опыт, пирожки все-равно возьмут масла столько, сколько им нужно не зависимо от того, сколько его на сковороде - просто будешь его чаще подливать. Но если они почти плавают в масле - получаются в разы пышнее!

Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

Приятного аппетита!