Необходимые ингредиенты. Из одного баклажана весом примерно 350 г получается 8-10 ломтиков.

Баклажаны моем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем вдоль на тонкие ломтики толщиной примерно 4-5 мм. Затем посыпаем солью и отставляем минут на 10-15.

Тем временем натираем на средней или мелкой тёрке сыр.

Добавляем к нему измельченные орехи и пропущенный через пресс чеснок.

Затем добавляем майонез и хорошо перемешиваем.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем баклажаны с двух сторон до готовности.

Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишек масла.И на охлаждённые ломтики тонким слоем намазываем орехово-сырную начинку.

Сворачиваем рулетики, при необходимости скрепляем зубочисткой.