Состав рецепта (на 4 порц.):
Основной состав:
- Лаваш тонкий - 4 гр
- Помидоры - 300 гр
- Болгарский перец - 150 гр
- Листья салата - 40 гр
- Лимоны - 80 гр
- Шампиньоны - 450 гр
- Растительное масло - 20 мл
Грибная заправка:
- Лимоны - 40 гр
- Оливковое масло - 20 мл
- Чеснок - 5 гр
- Зелень - 10 гр
Маринованные огурцы:
- Огурцы - 300 гр
- Лук репчатый - 100 гр
- Яблочный уксус - 20 мл
- Соль - 2 гр
- Сахар - 1 гр
- Лимонный сок - 10 мл
- Кунжутное масло - 10 мл
Соус из чеснока:
- Оливковое масло - 150 мл
- Чеснок - 40 гр
- Зелень - 10 гр
- Соль - 2 гр
- Лимонный сок - 20 мл
- Картошка - 250 гр
- Перец черный молотый - 2 гр
Калорийность рецепта:
В 100 граммах блюда
Калорийность: |
120 ккал |
Белков: |
2 г |
Жиров: |
10 г |
Углеводов: |
5 г |
Соотношение БЖУ: |
12 / 59 / 29 |
Соотношение У(НСВ): |
100 / 0 / 0 |
Описание приготовления:
1. Картошку почистить, порезать и сварить.
2. Тем временем огурцы нарезать тонкими кольцами, сложить в тарелку, добавить лук тонкими полукольцами. Посолить, добавить сахар и уксус. Перемешать и оставить мариноваться.
3. Разогреть сковороду с маслом для обжарки грибов. Грибы должны расположиться на сковороде в один слой и погрузиться в масло как минимум на 3/4. Таким образом выложить грибы на сковороду и жарить несколько минут постоянно помешивая. Снять с огня и просушить полотенцем.
4. Переложить грибы в тарелку, добавить свежего масла, зубчик мелко нарубленного чеснока или тертого, рубленную петрушку. С половины лимона выдавить сок, снять цедру и добавить их к грибам. Перемешать.
5. Вареный картофель, чеснок, сок лимона поместить в чашу блендера. Подсолить, поперчить. Взбить в однородное пюре.
6. К пюре тонкой медленной струйкой вливать масло и взбивать при этом блендером движениями вверх-вниз. В итоге соус выйдет похожим на майонез. Можно не вливать все масло, а остановить процесс при достижении желаемой консистенции и вкуса соуса.
7. Мелко изрубить зелень, добавить к соусу и перемешать.
8. Огурцы отделить о маринада и отжать, дать стечь на дуршлаг. Сложить обратно в миску и заправить кунжутным маслом, лимонным соком.
9. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, смазать чесночным соусом 95% его поверхности, застелить поверх промазанной части салатным листом. На лист положить вплотную друг к другу слои:
- помидор дольками;
- перца соломкой;
- маринованных огурцов;
- жаренных грибов;
- слой томатного соуса и слой чесночного соуса.
10. Свернуть лаваш по привычной форме шаурмы и обжарить на сухой сковороде по пару минут с двух сторон.
Приятного аппетита!
|